现在了解一下茶叶中对胃有刺激性作用的物质有哪些？一个是茶多酚，茶多酚是有收敛性的，对胃是有刺激性的。绿茶是零发酵度，茶多酚没有被氧化，活性比较大。而红茶是百分之百的发酵度茶多酚充分被氧化，氧化后会转变成其他物质如茶黄素、茶褐素等，所以红茶对胃的刺激性相对降低许多。第二是咖啡碱，咖啡碱有刺激中枢神经兴奋的作用，刺激胃粘膜粘液分泌，例如空腹还在拼命喝茶，咖啡碱就会加速胃的蠕动，胃就会更不舒服。
相对来讲绿茶在六大茶类中茶多酚、咖啡碱含量是比较高的，对胃的刺激性偏大。而红茶呢？茶多酚经氧化已大量被转化，红茶的加工工艺使咖啡碱有络合作用，会形成大分子结构的化合物，如同被包裹起来，茶汤冲泡之后这两种物质是缓慢释放，因此只能说喝红茶对胃的刺激性相对较小。
我们再来进一步了解一下喝茶对胃有哪些影响？其实，这是茶友们饮茶习惯的问题。首先，不要喝浓茶。因为浓茶不仅味苦涩，而且还稀释血液，使心跳加速。口感不好对身体又没帮助，对胃的刺激性又大，那我们就不要去喝过浓的茶。其次，不要喝太烫的茶。温度太高，不仅对胃壁有伤害，对消化道同样也是有伤害的。
健康饮茶，祝您品饮愉快！
