待到春风二三月石炉敲火试新茶
制茶之道
MakingTea
01绿茶
初制基本工艺流程：
杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）
精制基本工艺流程：
毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱
02红茶
初制基本工艺流程：
萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶）干燥。小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙
精制基本工艺流程：
毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱
●红茶的制作工艺流程红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
03白茶
初制基本工艺流程：
萎凋→干燥→白茶
精制基本工艺流程：
毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱
●白茶的制作工艺流程依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
●茶叶制作流程：
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