作者：容易
近年来红透网络的新式茶饮行业这两天陷入了内战中。先是“奈雪の茶”的创始人彭心指责“喜茶”抄袭其产品；继而，喜茶创始人聂云宸回怼称“对方在碰瓷”。一场口水战，暴露出“网红茶”在高速扩张的背后隐藏着严重的“同质化”现象。
两大茶饮品牌的恩怨未了，网友的“神回复”却一语惊醒梦中人：“奈雪怼喜茶，星巴克胜。”更有“耿直”的网友称，跟星巴克的价格一样，为什么不选择星巴克，舒舒服服地坐那儿喝咖啡聊天？这一看法，实则揭开了中国饮品行业的尴尬一角。中国人本来是喝茶的，为什么在快消饮品行业，最广为人知的品牌却是售卖咖啡的星巴克？
从这次新式茶饮的隔空互怼可以看出，无论是奈雪还是喜茶，实际上都没有建立起自己品牌的“护城河”，在市场上的核心竞争力也十分模糊。因此，当与竞品短兵相接之时，只能靠网络怒怼的口水战来为自己争夺空间。但是，推出同类产品能不能算抄袭，这本来就是一个模糊地带，因此这场口水战并没有为任何一方赢得口碑，最终也大概率会以一地鸡毛收场。
那么，新式茶饮行业怎样才能打造用户信赖的品牌，成为行业常青树？增强研发力量，不断开发新口味、新产品满足用户的需求，当然是企业需要做的，也是目前巨大多数茶饮企业选择的道路。但是，茶饮行业的技术门槛并不高，产品很容易被复制，这带来了“奈雪vs喜茶”式的互怼，也带来了奶茶行业高毛利率、高倒闭率的特点。因此，打造适宜的快消茶饮文化，构建符合现代人生活的茶饮方式，或许才是根本解决之道。
星巴克的CEO舒尔茨曾说：这不是一家简单的咖啡馆，而是通过咖啡这种社会黏结剂量，为人们提供聚会场所的第三空间。“第三空间”指的是家居（第一空间）和职场（第二空间）之外的空间。星巴克在中国的成功，很重要的一点，是它将“第三空间”的概念引入中国，引领了一种新的生活方式，进而启蒙了中国人的咖啡文化。而这个过程，又恰好与中国市场经济的崛起、白领群体的迅速壮大同步。可以说，星巴克所代表的咖啡文化与当代人的需求“一拍即合”，因而迅速在中国站稳了脚跟。
现在，星巴克这个品牌已经成功地与城市白领联系在了一起，咖啡这种饮品也为自己贴上了振奋精神、打拼职场的形象标签，品牌溢出价值显而易见。但说起奈雪、喜茶，人们想到的是什么呢？最典型的消费场景，无非是逛街时喝一杯；最有力的购买动机，仍然是“好喝”；最主要的消费群体，还是年轻女性。这么多年发展下来，剥开热闹的外壳，所谓的新式茶饮与传统奶茶店并没有太大区别，因而依然陷于竞争“红海”也就不难理解了。
实际上，中国几千年的茶饮文化源远流长，可供汲取的资源并不少，“一碗喉吻润，二碗破孤闷……七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”新式茶饮企业要撕掉自身“不健康”的标签，与传统奶茶行业做切割，不妨借力传统茶文化中的健康元素，剔除传统茶文化中陈旧的部分，研发出适合现代人生活的产品，进而培养年轻人的饮茶文化。如此，才有可能培育出一个有核心竞争力的、长盛不衰的茶饮快消品牌。
仅仅靠“美味”吸引客户很难持久，更何况美味的背后还暗示着高糖、高脂等让人诟病的因素。仅仅逛街时来一杯也不够，还有哪些消费场景跟茶饮“更配”？除了好喝，客户还能从消费中获得什么？这些问题，企业必须要给出足够有力的回答。而回答的底气，则来自于成熟快消茶饮文化的构建。（容易）
