1月4日，云南省工业和信息化厅印发的《云南省“十四五”食品工业发展规划》（以下简称《规划》）明确，到年，云南要基本建立起特色突出、结构优化、绿色集约、安全高效的绿色食品现代产业体系，全省食品工业产值达到亿元左右，年均增速保持9%左右。
做大做强肉类食品、酒饮料及精制茶制造业
《规划》提出，要聚焦生猪、肉牛等产业领域，立足“生态猪”“云岭牛”生产基础及边境肉牛资源。加快推进低脂、低盐等加工技术应用，重点发展精深加工制品，补充发展高原特色水产品及禽类产品。发挥肉牛、生猪等一批重大项目引领带动作用，形成以昆明、曲靖、西双版纳、德宏、文山等为辐射高地的肉制品产业集聚发展格局。
图片来源：云南省工业和信息化厅
提速发展小曲清香型及浓香型白酒，创新发展果酒及功能酒，稳步发展啤酒，提质发展中高档葡萄酒。以健康养生为基本内涵，挖掘民间验方，发展定位中高端市场的果酒、功能酒等特色酒品，开发特色化啤酒及与国际标准和市场接轨的高档葡萄酒。支持打造以昭通、曲靖、玉溪、红河、大理州（市）为核心的白酒产业聚集区，以大理、临沧为重点的啤酒产业集聚区，以迪庆为重点的葡萄酒产业集群。
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稳定发展果蔬汁、发酵蔬菜饮料、花卉饮料、茶饮料、蛋白饮料和谷物饮料等。重点发展添加天然植物成分的功能性饮料，推进饮料制品多样化和饮料包装制品个性化。依托现有产业基础，稳步发展包装饮用水产品。围绕版纳、普洱、昆明、楚雄、玉溪、红河等原料优势突出、产业基础良好的地区打造产业集聚。
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聚焦冷萃咖啡、烘焙咖啡、即饮咖啡等深加工产品领域，重点发展精品咖啡。加强咖啡标准化种植基地建设，着力培育溢价空间大、抗风险能力强的高品质咖啡豆。推动信息技术在咖啡产品关键环节的应用，进一步提升咖啡生产的智能化水平。发展咖啡庄园和咖啡小镇，发展咖啡庄园观光+生态旅游、咖啡小镇购物旅游。以德宏、保山、普洱、昆明等地为主，重点打造昆明中国国际咖啡产业园、云南芒市产业园等咖啡加工园区，力争将云南建设成为世界优质咖啡豆原料基地及全国最大的咖啡精深加工产品生产基地、咖啡豆交割仓和贸易中心。
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推动高端茶做精，中端茶做强，着力提升精制茶比重，扩大高端茶市场份额。立足云南省丰富的茶叶资源以及“普洱茶”“滇红茶”等区域公共品牌的市场影响力，重点突破茶产品精深加工、品牌推广、销售模式创新等薄弱环节，建立标准化、智能化工厂，实现标准化生产。以普洱市、临沧市、版纳州、保山市、大理州等州市为主要发展区域，依托勐海工业园区、云南凤庆产业园区等，推动全省茶叶资源、企业和品牌整合重组。
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做精做特果蔬及坚果加工业
根据《规划》，将重点发展果蔬深加工产品，推动果蔬产品在婴幼儿食品、营养保健食品等领域的开发应用。加强对野生食用菌保健、调理等功能用途的研究，扩大人工食用菌的规模化、工业化加工，开发以人工食用菌为原料的方便食品、调味品、保健品、日化品等。围绕楚雄州、曲靖市、玉溪市、大理州、保山市、文山市、昆明市、红河州、丽江市等地，依托云南通海产业园区、云南泸西产业园区/南华野生菌产业园等园区，建设果蔬加工集群。
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发展核桃、澳洲坚果，补充发展山核桃、腰果、板栗等品类，积极发展高品质核桃油、核桃粉、核桃乳饮料、干果、风味核桃仁、分心木养生茶等休闲产品。重点打造以楚雄州、保山市、玉溪市、大理州、临沧市、曲靖市等地为主的产业集聚区。
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激发烘培食品、乳制品制造两大产业潜力
《规划》要求，要深入实施“云饼”战略，重点发展滇式烘焙食品，代加工、预加工产品。深化云南绿色消费印象，发展具有独特饮食文化的多元化产品，对省内特色资源做到统筹利用、分类开发。以昆明、曲靖、玉溪、楚雄等滇中人口密集地区为主发展区，大理、保山、丽江、版纳等旅游热点州市为次发展区，依托呈贡工业园、七甸片区绿色产业园等鲜花产品深加工园区打造产业集聚区。
图片来源：云南省工业和信息化厅
积极利用国内国际两种原料资源，立足乳业新发展阶段。重点发展灭菌乳、调制乳、低温发酵乳、常温发酵乳等，提高优质乳产能,补充发展具有地域特色的乳扇、乳饼、乳饮料。以大理州、昆明市、红河州、保山市、曲靖市、楚雄州等地为主发展区，在大理经济技术开发区、云南陆良产业园区、楚雄高新技术产业开发区、云南洱源产业园区等布局特色乳制品制造业。
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巩固提升制糖、谷物及粮油加工业
《规划》指出，要巩固提升白砂糖等优势产品规模，加快以蔗糖为原料的高附加值产品的研发和生产，构建“绿色糖品牌”体系。注重以糖蜜为重点的制糖工业副产品综合利用，推动酵母产业加快发展，着力推进一批综合利用项目的招引与落地。以德宏州、版纳州、临沧市、普洱市、玉溪市、楚雄州等地区为重点，进一步完善种植基地建设，延伸蔗糖深加工产业链，形成产业集聚区。
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提高粮食综合保障生产能力，增加大米、面粉、杂粮制品等产品有效供给。聚焦大豆、菜籽油等领域，发展适销对路的小包装食用油、高端系列产品。充分利用云南资源优势，发展山茶油、橄榄油、核桃油、食用调和油等木本油料产业。以昆明市、楚雄州、曲靖市、保山市、玉溪市、大理州、临沧市、丽江市等地为主，依托云南祥云经济技术开发区、云南腾冲经济技术开发区、云南云县产业园区、云南临沧高新技术产业开发区、罗平产业园区等，打造谷物及粮油加工产业集聚区。
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据悉，到年，全省食品工业产值达到亿元左右，年均增速保持9%左右；培育1—2家营业收入超过亿元，2—3家营业收入超过50亿元及一批营业收入超过20亿元的食品企业，大中型企业关键工艺过程基本实现自动化；将新增一批国家级、省级工程（技术）研究中心和企业技术中心；云南著名品牌的市场影响力进一步提升，市场占有率显著提高。（昆明信息港实习记者王奕然）
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